2022년 세계에서 가장 인기 있는 여행지 중 하나로 선정된 호이안은 다양한 베트남의 진미를 만날 수 있는 독특한 음식 문화를 자랑합니다. 다양한 독특하고 맛있는 음식들이 많지만, 만약 48시간 동안 호이안을 탐방하고 먹을 음식을 고른다면 어떤 것을 선택해야 할까요? 함께 Moodhoian Resort에서 호이안의 꼭 먹어봐야 할 음식들과 그 맛집을 알아보세요!
"호이안 고도를 지나가면서/ 푹끼엔에서 까오라우를 먹어야 한다"는 전통적인 속담이 있습니다. 호이안 주민들에 따르면, 까오라우는 17세기, 호이안 항구가 개방되면서 외국 상선들이 상거래를 위해 도착할 수 있게 되었을 때 처음 등장했다고 합니다. 그래서 이 음식은 다양한 음식 문화가 융합된 결과물입니다.
호이안의 까오라우는 쌀국수도, 쌀국수도 아니며, 꽝 스타일의 국수와 유사하지만, 조리법은 매우 정교하고 맛이 다릅니다. 까오라우에는 황금빛 면, 소고기 슬라이스, 새우, 바삭한 돼지껍질, 다양한 신선한 허브가 곁들여집니다.
까오라우 – 호이안의 역사를 담고 있는 음식
특히 호이안의 진짜 맛을 내기 위해서는 면이 노랗고, 바삭하고, 쫄깃해야 하며, 트람 나무에서 나오는 나무재를 사용하여 건조해야 합니다. 면을 만드는 데 사용하는 쌀 물은 바레의 고대 우물에서 나와야 하며, 이 우물은 맑고 차가운 물로 유명합니다.
까오라우의 맛을 더 돋보이게 하는 추가 재료는 돼지껍질, 바삭하게 튀긴 까오라우 면, 구운 땅콩, 트라 궤 허브, 그리고 고추 등입니다. 이 음식은 호이안의 전통적인 국물과 함께 제공됩니다.
호이안에서 가장 맛있는 까오라우 집들:
미꽝은 다양한 재료와 조화를 이루는 능력 덕분에 특별합니다. 닭고기, 돼지고기와 함께하면 맛이 더 깊고, 새우로 만들면 풍미가 살아나며, 특히 게로 만들면 더 인상적입니다. 계절마다 다른 재료를 사용해 미꽝을 쉽게 만들 수 있고, 그 누구도 이 호이안의 특산물을 한 모금 마시면 마음이 평온해지고 치유되는 느낌을 받을 수 있습니다.
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눈길을 끄는 미꽝이 여러분을 기다리고 있습니다
미꽝을 진정으로 특별하게 만드는 것은 겉보기에는 아주 간단한 것, 바로 채소입니다. 채소는 베트남 요리에서 오랫동안 일상적인 음식의 중요한 부분을 차지하며, 빠질 수 없는 재료입니다. 이 전통적인 요리는 미꽝 한 그릇에서 잘 드러납니다.
실제로 미꽝의 성격과 형태를 고려하면, 미꽝을 "채소 국수"라고 부를 수 있을 정도입니다. 미꽝에 사용되는 채소는 종종 "활용" 재료로, 어린 바나나 나무 줄기, 바나나 꽃봉오리, 쓴 풀, 잘게 썬 물로즈와 같은 것들이 포함됩니다. 다채롭고 신선한 채소 바구니는 당신이 맛있고 균형 잡힌 미꽝 한 그릇을 곧 즐길 수 있음을 예고할 것입니다.
호이안에서 가장 맛있는 미꽝 집들:
Hoi An에서 어디를 가야 할지 고민이신가요? 그럼 하루 동안 고유의 Hoi An 특산물을 즐기며 구시가지에서 푸드 투어를 해보는 건 어떨까요? 이곳에서 걸으면서 쉽게 길거리에서 판매되는 bánh ướt(찐떡)과 같은 맛있는 음식을 만나볼 수 있습니다. Hoài 강가나 거리의 작은 노점에서 사람들이 음식을 준비하는 장면을 보며, 저마다 작은 플라스틱 의자에 앉아 bánh ướt를 즐기며 고요하고 고풍스러운 Hoi An의 풍경을 감상할 수 있습니다.
Bánh ướt는 능숙하게 말아져 있으며, 향이 가득한 양념에 찍어 먹습니다
Bánh ướt를 제대로 즐기려면 구운 고기가 중요한 역할을 합니다. 고기는 적당히 살코기와 지방이 섞인 어깨살을 선택해야 합니다. 이 고기는 굽는 동안 지방이 빠져나오며 고기가 부드럽고 건조하지 않게 됩니다. 고기 양념은 반드시 다섯 가지 기본 향신료인 후추, 레몬그라스, 샬롯, 꿀, 때로는 백주로 향을 더욱 풍부하게 합니다. bánh ướt의 겉면은 얇고 부드럽고 씹히며, 찢어지지 않도록 잘 만들어집니다.
또한, 이 음식을 완성하는 중요한 요소는 바로 양념입니다. Hội An 지역에서는 콩된장과 땅콩을 섞거나, 볶은 참깨를 넣고 섞어 농도가 있고 매운 맛이 나도록 만듭니다. 완벽하게 말린 bánh ướt를 소스에 찍어 입에 넣으면 고소하고, 짭짤하고, 매운 맛이 살아나며 신선한 채소와 향신료의 풍미가 조화를 이룹니다.
Hoi An에서 가장 기억에 남는 bánh ướt cuốn thịt nướng 식당:
베트남 전역에서 bánh mì는 쉽게 찾아볼 수 있지만, Hoi An의 bánh mì는 그 특별한 맛으로 국내외 여행자들에게 사랑받고 있습니다. 고유의 속이 비어 있는 빵을 사용하여 겉은 바삭바삭하고 씹을 때 만족스러운 느낌을 줍니다. 입에 넣으면 다양한 맛이 조화를 이룬다고 할 수 있습니다. 소스와 파테에서 나오는 부드러운 풍미, 맛있는 소시지와 부드럽게 익힌 바비큐돼지고기, 향기로운 치즈, 그리고 신선한 채소나 발효된 파파야의 상큼한 맛이 완벽하게 어우러집니다.
버터로 구운 빵은 점차 부풀어 오르고, 황금빛으로 변하며 맛있게 익고, 향긋한 냄새가 퍼집니다. 또한, 다양한 색깔의 재료들이 조화롭게 결합되어 bánh mì Hội An은 더욱 매력적이고 눈에 띄게 됩니다.
Hoi An에서 놓치지 말아야 할 bánh mì 가게들:
Bánh mì Hội An - 베트남의 대표적인 소박한 음식
“Bánh xèo”라는 이름은 뜨거운 팬에서 반죽이 익을 때 나는 “쎄오, 쎄오”라는 소리에서 유래된 것으로, 이 소리는 모든 미각을 깨워줍니다.
Bánh xèo를 만들기 위한 쌀은 먼저 물에 담가 부드럽게 만든 후, 적당한 농도로 혼합하여 바삭하고 쫄깃한 식감을 만들어냅니다. 너무 진하면 건조하고 질겨지며, 너무 묽으면 부드럽고 질척거려 팬에 달라붙을 수 있습니다. 고기와 새우는 부드러운 삼겹살과 자연산 새우를 선택하여 마늘, 소금, 향신료와 함께 간을 맞춘 후 가볍게 볶아줍니다.
노릇노릇하게 구운 Bánh xèo와 풍성한 속재료
Bánh xèo를 만들기 위해서는 뜨거운 불 옆에서 계속 작업해야 하므로, 비가 오는 계절이 이 음식을 만드는 데 가장 적합한 시기일 수 있습니다. 재료를 준비한 후 팬을 달군 뒤, 땅콩 기름에 작은 양파를 넣고 팬에 고기와 새우를 놓습니다.
새우와 고기가 적당히 익으면, 반죽을 팬에 부은 후 콩나물을 올리고 뚜껑을 덮어 바삭하게 구워냅니다. 그 결과로 나온 Bánh xèo는 바삭하고 고소한 향기가 가득해 누구든지 마음을 뺏기게 됩니다.
Hoi An에서 꼭 가봐야 할 Bánh xèo 맛집:
Bánh đập은 베트남 Hội An에서 인기 있는 전통적인 간식입니다. 이 음식을 처음 보면, 바삭한 겉면과 부드러운 속이 어우러진 특별한 식감을 가질 것입니다. Bánh đập은 두 겹의 재료로 이루어져 있습니다. 가운데는 부드럽고 얇은 Bánh ướt가 들어 있고, 바깥쪽 두 겹은 바삭하게 구운 쌀가루로 이루어져 있습니다. 이 바삭한 외피를 손으로 가볍게 눌러 부수면, 속의 부드러운 쌀가루가 드러나며 그 맛이 한층 더 진해집니다.
Bánh đập - 소박하면서도 기억에 남는 맛
Bánh đập은 일반적으로 Hội An 지역 특유의 된장과 볶은 양파로 만든 소스와 함께 먹습니다. 볶은 양파는 바삭하고 고소한 맛을 더해주며, 이 소스는 짭짤하고 감칠맛이 살아있습니다. 또한, Hội An에서 볶은 조개와 함께 먹으면 그 맛이 배가 되어 더 맛있습니다. 신선한 조개는 부드럽고 달콤하며, 바삭한 Bánh đập과 향긋한 양파의 조화가 일품입니다.
Hoi An에서 꼭 가봐야 할 Bánh đập 맛집:
작고 귀여운 모양에 하얀색이 마치 장미꽃처럼 보여, Bánh bao와 Bánh vạc은 손님들로부터 "화이트 로즈(White Rose)"라는 예쁘고 사랑스러운 이름을 받았습니다. 두 가지 종류의 빵은 다른 이름을 가지고 있지만, 항상 같은 접시에 함께 제공됩니다. Bánh bao는 여전히 둥글고 친숙한 형태를 가지고 있지만, 다른 종류의 Bánh bao보다 크기가 작고, 빵의 입구는 마치 장미꽃처럼 펼쳐져 있습니다. Bánh vạc는 마치 꽃의 줄기나 꽃 그 자체처럼 보입니다.
“화이트 로즈”로 불리는 빵
특히, 이 두 종류의 빵에서 중요한 재료 중 하나는 바로 쌀입니다. 깨끗한 땅에서 재배된 고운 흰쌀로, 원곡이면서 쫄깃하고 향이 좋은 쌀이 사용됩니다. Bánh vạc의 속은 잘게 갈아 만든 새우와 후추, 마늘, 양파, 레몬그라스가 섞여 있습니다. Bánh bao의 속은 돼지고기, 목이버섯, 잘게 썬 파로 혼합됩니다. 이 두 종류의 빵이 특별한 이유는 그 비밀스러운 양념이 바로 이들만의 차별화된 맛을 만들어낸다는 점입니다.
Hội An에서 가장 유명한 Bánh bao - Bánh vạc 가게:
Bánh bèo Hội An은 두 부분으로 나뉩니다: 쌀가루로 만든 빵과 그 속의 속재료입니다. 속재료는 주로 새우와 고기로 만들어집니다. 손님이 오면, 판매자는 작은 그릇에 속재료를 넣고, 그 위에 기름에 볶은 파와 길게 자른 바삭한 빵가루를 추가하는 경우도 있습니다. Bánh bèo는 보통 피시소스와 함께 제공되며, 원한다면 약간의 고추를 넣어 맛을 더할 수도 있습니다.
Bánh bèo Hội An - 향기와 맛을 가득 담은 한 그릇
Bánh bèo를 한입 먹으면, 여러 가지 맛이 조화롭게 어우러지는 것을 느낄 수 있습니다. 그 중에서도 새우와 고기로 만든 속재료의 고소함, 부드럽고 매끄러운 Bánh bèo의 깔끔한 맛, 그리고 피시소스의 짭짤함이 두드러집니다.
모든 것이 색, 향, 맛이 완벽하게 결합된 음식입니다. 이 음식은 손님들이 한 그릇을 먹고 나면 또 한 그릇을 먹고 싶어지게 만드는 맛입니다.
Hội An에서 꼭 시도해야 할 Bánh bèo 가게들:
호이안 고대 도시에서 가장 인기 있는 5대 지역 특산물 중 하나로 선정된 호이안 치킨 라이스는 단순하지만 진정한 호이안의 맛을 재현하려면 쉽지 않은 요리입니다. 치킨 라이스에 사용되는 쌀은 고르고 향기롭고 찰기가 있는 고급 쌀이어야 하며, 치킨 육수와 팬다나잎으로 나무로 된 화로에서 정성스럽게 익혀집니다.
사용되는 치킨은 부드럽고 질기지 않으며, 부드럽고 향이 좋은 태국식 토종 닭입니다. 닭을 삶은 후에는 잘게 찢어 파, 튀긴 양파, 소금, 후추와 함께 조물조물 버무려집니다. 치킨 라이스는 그릇에 담아 양파, 신선한 파파야, 호이안의 신선한 채소, 맛있는 간장과 함께 제공됩니다. 그 외에도 닭의 심장, 간, 허파가 들어 있는 국물 한 그릇도 옆에 함께 제공됩니다.
호이안 치킨 라이스 - 고유한 호이안의 맛
Với tất cả sự khéo léo tỉ mỉ trong cách chế biến của mình, người Hội An đã tạo ra một món cơm gà rất riêng khiến khách du lịch đã tới ăn là sẽ nhớ mãi.
호이안 사람들의 섬세하고 정성스러운 요리법 덕분에, 치킨 라이스는 호이안을 방문한 사람들에게 깊은 인상을 남깁니다.
호이안에서 꼭 시도해야 할 치킨 라이스 가게들:
호이안의 옥수수 디저트는 특별한 점이 있습니다. 그것은 바로 금빛으로 익은 부드럽고 달콤한 옥수수로 만든 디저트인데, 호이안의 Cẩm Nam 지역에서 자란 옥수수로 만들어집니다. 이 디저트는 달콤한 맛과 함께 옥수수의 신선한 향이 그대로 살아있으며, 남부 지역의 디저트와는 달리 코코넛 밀크를 사용하지 않아 옥수수 본연의 맛을 제대로 즐길 수 있습니다. 먹을 때만 코코넛 밀크를 조금 넣어 풍미를 더합니다.
호이안의 옥수수 디저트 - 고소하고 달콤한 맛
호이안 중부 지역의 따뜻한 햇볕 아래에서 시원한 옥수수 디저트를 맛보는 것은 여행객들에게 잊지 못할 경험이 될 것입니다.
호이안에서 시도할 수 있는 최고의 디저트 가게들:
호이안 특산물을 경험하려는 여행객의 수요를 충족시키기 위해, Moodhoian Resort는 호이안 고대 도시의 유명한 요리들을 담은 다양한 메뉴를 제공하고 있습니다. 독특한 레시피를 바탕으로, Mood Bistro의 셰프들은 전통적인 맛을 그대로 보존하면서도 특별한 변화를 가미하여 현대적인 호이안의 정신을 느낄 수 있는 신선한 미식을 제공합니다.
호이안의 대표적인 미꽝을 비롯하여, 새우로 만든 맛있는 국물이 더 깊고 풍미있어지고, 부드럽게 익힌 돼지고기와 꼬리 달린 계란, 참깨 쌀 종이와 신선한 채소가 곁들여져 환상적인 미꽝을 만들어냅니다.
미꽝, 새우, 돼지고기, 꼬리 달린 계란, 참깨 쌀 종이, 신선한 채소로 만들어진 멋진 한 그릇
또한, Mood에서 만든 호이안식 튀긴 만두는 새우와 돼지고기 속을 넣고, 새콤달콤한 소스를 뿌려 토마토와 양파, 바질을 곁들여 조리됩니다. 바삭바삭하고 고소한 맛은 모든 손님들의 발길을 사로잡을 것입니다.
호이안식 튀긴 만두 - 새우와 돼지고기 속을 넣고 새콤달콤한 소스와 함께
그리고 평범하지만 바삭하고 맛있는 호이안식 바인셰오도 있습니다. 신선한 새우와 부드러운 돼지고기 속을 조리한 후, 콩나물, 신선한 채소, 쌀 종이와 함께 제공되어 맛있으면서도 느끼하지 않습니다.
Moodhoian Resort에서 만든 바삭한 바인셰오 - 새우와 돼지고기 속으로 만든 완벽한 맛
Moodhoian Resort는 언제나 여러분과 함께 호이안의 매력을 온전히 탐험하고 느낄 수 있도록 돕겠습니다. 이상적인 여행지와 아름다운 풍경, 그리고 호이안의 요리 매력을 모두 만끽하세요. 정기적으로 Moodhoian Resort의 최신 소식을 확인하여 놓치지 마세요!
호이안의 음식은 단순히 고울라우 한 그릇, 바인셰오 한 접시, 혹은 첨버프 한 잔이 아닙니다. 그 음식 속에 담긴 감정, 각 재료의 맛과 함께 나누는 이야기로 이루어진 전통이죠.
Moodhoian Riverside Resort & Spa에서는 이 특별한 미식 여행을 여러분만의 스타일로 즐길 수 있는 방법을 제시합니다.
평화로운 자연과 느긋한 시골 생활 속에서, Mood에서의 매 식사는 단순히 배를 채우는 것이 아닙니다. 감정을 채우고, 정신을 치유하며, 여러분이 다시 방문하고 싶어지는 호이안을 기억하게 합니다.
